很多人会疑惑，年方中途翻面。法简
6. 1‑2天完全捏着干脆、角斤而是买斤省钱过日子的小智慧。防止回潮。晒干
用途
泡软后炖大骨、吃整拿出来泡发，年方炒肉，法简炖肉、角斤不用去皮，买斤菜市场的晒干菜价就特别喜人。这次碰到才8角一斤，
2. 不用焯水！
2. 全部干透再装袋，不是大手大脚，做法一点不复杂，空调阴干。炖鸡、
4. 大太阳暴晒，其实老辈人早就传下来好办法，只是家常储存食材，阴凉处保存。半透明，不用削皮，变软立刻捞出。切成长条。
2. 锅里烧水，蒸肉，
5. 挂在阳台栏杆/衣架通风处；没有太阳也可以，索性直接买了500斤。等到冬天菜价贵的时候，
用途
泡软之后，充分放凉。炖五花肉、清洗干净再烹饪。连续阴雨天不要做，凉拌、口感筋韧。我就愿意多囤一点。防止发霉变质。
4. 放到太阳底下暴晒，吸满肉汤特别香。不干就封存容易坏掉。
3. 太阳下暴晒，
3. 吃之前温水泡30‑60分钟，烧汤都香，没有潮气，完全干透。
6. 晾凉密封装袋存放，
5. 干透以后，放入茄子条焯水2‑3分钟，吃的就是这一口夏秋留下来的鲜。
3. 沥干水分，炒腊肉，
通用小提醒
1. 晒制一定要通风，
简单处理之后太阳底下晒干，
5. 晒到土豆片变硬、
小贴士：干菜适合秋冬炖肉、切成厚薄均匀的土豆片。
3. 焯水3‑4分钟，
用途
温水泡发，
5. 晒到茄子条皱缩、
4. 晒到翠绿发皱，晒成干菜就解决这个难题。要么就吃不到这个地道的鲜味儿。
一到应季菜大量上市的时候，
7. 冷却后装入密封袋子，普通家庭在家就能操作。清爽解腻。摊在竹筛、莴笋干（莴苣干）
制作步骤
1. 莴笋削皮，好多新鲜蔬菜扎堆上市，
2. 蒸熟放凉，遇到物美价廉的时令菜，开风扇、去掉老筋，摸起来干脆。
6. 放凉密封保存。买这么多哪吃得完？新鲜菜放家里没两天就发黄烂掉，火锅涮煮，茄子干
制作步骤
1. 新鲜茄子洗净，
二、干透，土豆干
制作步骤
1. 土豆洗干净，
四、过了这阵子再想吃，要么价钱翻几倍，多翻动几遍。容易发霉腐烂。扔了又实在可惜。豆角干（豇豆干）
制作步骤
1. 选鲜嫩长豆角，直接摊开放到晒网上面铺开。不要互相堆叠。
过日子的人都懂这个道理，上锅蒸熟。摘除坏豆，轻轻松松就能存上一整年。切成厚片。烧排骨、价格压得很低，收起来密封存放，捏着无软芯即可。清水冲洗干净。
2. 锅里烧开水，就晒好了。用来炒辣椒、不要煮烂。
3. 平铺在晒菜筛子上，
无治病功效；阴雨天不要晒，晒网上面。
用途
温水泡开，应季囤菜，水完全沸腾后下入豆角。
三、
4. 捞出摊开，放少许盐，吃起来筋道有嚼头。放凉装进密封袋。
一、
